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京都鰹節が飲食店様に
おすすめしたい削り節原料です

  • うるめ

    強いうまみと甘みのあるコク
    関西のうどんだしや
    関東のかけつゆに最適

  • さば

    あっさりまろやかな甘み
    関西ではウルメ、
    関東では鰹や宗田と相性抜群

  • 昆布

    利尻、羅臼、真昆布と種類様々
    それぞれの昆布に合った
    節をご提案

  • 宗田

    濃厚な旨味と
    渋みがかったコク
    蕎麦と合わせて引き立つ味

  • 鰹

    力強い薫香としっかりした旨味
    一流の節製造家から仕入れた鰹は

    当社の生命線

  • かつお枯本節

    荒節の表面を削りカビ付け
    鰹節本来のうまみを凝縮しつつ

    雑味の無い上品な出汁

  • 枯宗田節

    カビ付けによる濃厚なうまみ
    関東の蕎麦だしでは
    欠かせない存在

  • 枯さば節

    脂肪をカビが分解して
    うまみへと昇華
    あっさりしつつも濃い味で、

    関東の蕎麦だしの名脇役

  • 白口煮干

    瀬戸内などのカタクチイワシ
    身が柔らかく低温で
    じっくり煮出すふくよかな甘み

  • 背黒煮干

    長崎など外海の
    カタクチイワシ
    強い味とパンチのある苦み

  • ムロ

    さばに似たあっさり
    まろやかなうまみ
    きしめんに最適で中部地方で人気

京都鰹節が飲食店様に
おすすめしたい製品はこちら

  • 上花

  • うどんだしにおすすめ上削

  • かけそばだしにおすすめ関西風だし削

  • もり汁におすすめ(特)枯本節厚削

様々な飲食店様に
ご愛顧頂いております

  • うどん店様

  • そば店様

  • ラーメン店様

  • 和食店様

こんなお客様におすすめ!

  • 01

    今更出汁について
    聞きにくい
    （ご安心ください!）

  • 02

    人不足のため、
    現場の手間を
    減らしたいものの、
    出汁の質を高めたい

  • 03

    「出汁が美味しいね」
    と言われるお店を
    目指している

  • 04

    今まで使ったことの
    ない原料の出汁で
    新たな料理を開拓
    していきたい

  • 05

    出汁が濁ってしまう
    など、出汁に関して
    悩みを感じている

  • 06

    新規開業で
    良い出汁を探している

  • 07

    出汁の改良に
    時間が取れず、
    店に合った出汁を
    提案してほしい

  • Voiceお客様の声

  • 日本人が日本食を忘れている時代に、
    海外で日本の食文化を発信したい。

    美味しいと感じるものは尊い。
    人間が人間であるために必要。
    おいしさへの追求。
    先人への感謝。
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当社のテストキッチンで取りたての出汁を密封冷蔵して、当社セールスがお届けいたします。
白だしのみ・出来上がった出汁どちらでもご要望にお応えいたします。
ぜひお気軽におっしゃってください。
※出汁は生ものですので、発送でのご対応はできかねます。